一壶侍一茶？紫砂壶泡茶的正确打开方式

一壶侍一茶，就是说一把紫砂壶最好只用来冲泡一种茶叶，也被叫做一茶侍一壶。这么做主要有三个好处：第一，可以防止不同茶叶的味道互相混淆，让茶香更纯正，茶汤也更醇厚；第二，长期用同一把壶泡同一种茶，能让壶吸收这种茶的香气，变得更细腻、更有韵味。

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具体到怎么用紫砂壶来泡茶呢？新买的紫砂壶不能直接使用，需要先开壶。开壶的方法有多种，这里给你介绍一个比较简单的方式：先把壶内外用清水洗干净，再放入纯净水里煮至少一个小时，这样可以去掉壶里的土味和杂质。接着，你可以取一些你打算长期用这把壶来泡的茶叶，放到壶里，加满开水，盖上盖子，再用开水淋洗壶身，静置一段时间，比如六到八个小时，让壶充分吸收茶香。最后，倒出茶叶和茶汤，用纯净水清洗干净，放在通风处自然风干就可以了。

平时泡茶的时候，记得先用开水温壶，把壶内外都烫一遍，这样泡出来的茶味道会更好。放茶叶的时候别用手直接抓，可以用茶匙，避免手上的味道影响到茶。茶叶放好后，再次用开水温壶，然后把温壶的第一泡茶倒掉，这是为了让茶叶舒展开来。之后再正式泡茶，把热水倒进去，盖上盖子，等一会儿就可以享用了。喝完茶后，记得及时清理壶内残留的茶叶和茶汤，保持壶的清洁，这样才能长久地享受紫砂壶带来的乐趣。