史上最全普洱茶常识，值患上屯藏

茶味，

就像人生，

万般磨砺百般苦。

苦当时愈加清，

万般从前亦无味，

但有意会留下。

茶生涯，

让您的生涯更美。

普洱茶是云南独占大叶种茶树所产的茶，是名茶中最讲求冲泡技能跟品饮艺术的茶类，云南普洱茶为茶中之茶，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。

云南有最陈旧的茶树王，也是茶的原产地，早正在明末清初至同治年间，帝王、皇族中便崇尚喝普洱茶，此时也是普洱茶的兴隆时代。普洱茶是一种后发酵茶，存在“长命茶”的美称，亦称“能够喝的骨董”，可恒久寄存、愈陈愈香。

然而，关于普洱，好多友人大部分全是只知其一;不知其二。上面小编为你整顿了一篇最全的普洱茶常识，看完并记住你便是茶中妙手了！

任何是普洱茶？

普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为矿料，气蒸压抑制成的各类紧压茶，经必定光阴储存蜕变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为矿料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶跟普洱散茶。

任何是生茶？

云南成长的大叶种茶叶经由日凋(晒青)间接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。没有压抑的就叫毛茶。

任何是熟茶？

云南成长的大叶种茶叶经由日凋(晒青)再经由发水渥堆最初压抑制成，称为熟饼，熟沱、熟砖。

创作技艺

普洱茶分两种创作技艺法子，便是咱们说的生茶跟熟茶：平生茶：传统创作流程：杀青---揉捻---晒干。二熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。

若何辨别生熟普洱茶？

辨别生熟普洱茶法子好多，普通从外观方面，生普洱年限1神仙道年如下色彩是茶青色，熟普洱是深褐色，

其次是闻气息，生普洱闻起来有股淡淡的幽香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最初是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐白色、暗栗色。

注：正在此特纠正一种说法“生茶寄存光阴久了会幼稚茶”，生茶存的再久也只会酿成须生茶，生茶跟熟茶的区别正在于技艺而没有是光阴，光阴没有能取代技艺。

普洱茶属哪类茶？

普洱茶既没有属于黑茶也没有属于红茶。由于普洱茶的创作技艺跟本色特色与六大茶类各没有雷同，以是云南茶叶协会向中国茶叶界呐喊，并将当真同天下专家学者商议：将云南普洱茶称为再加工特种茶，从新陈列其正在中国茶谱中的地位。

春茶、夏茶跟谷花茶？

2-4月采屯春茶，以清明节后15天里面采屯的春茶为下品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；

夏茶于5-7月采屯，称雨水茶，如创作切当，茶质近似春茶；秋茶于8-1神仙道月采屯，称谷花茶。

晒青跟烘青

鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉正在竹席上正在太阳底下天然晒干称晒青毛茶，它能够恒久寄存。

将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后涌现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，没有可恒久寄存。简略说，晒青是普洱茶技艺，烘青是绿茶技艺。

普洱茶若何分级

普洱茶分为高、中、低档。高档散茶分为：宫庭、礼茶、特级、一级到五级是中等级，六到十级是高等级的散茶。

普洱茶碎分为高级、中档、低档茶碎。分级时，级别高的芽多，级别低的也多梗多。是否是级别越高质量越好呢？No，级别越高只代表茶菁很嫩，跟质量并没有多大关联。

干仓、湿仓普洱

将普洱茶寄存正在绝对湿度正在8神仙道%如下的堆栈里，让其迟缓天然陈化，转化为“陈香”质量，这类茶叶习气称之为“干仓普洱茶”。

而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入绝对湿度正在8神仙道%以上的湿堆栈里，使其疾速转化，但正在转化的流程中会产生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。

干仓陈化，能力越陈越香，有没有良商家用湿仓茶假充陈年干仓茶。

选购应注重任何？

四大体决，一是清：闻其味；滋味要清，没有能有杂味。二是纯：辨其色；茶色如枣，没有能黑如漆。

三是正：存其位；寄存干仓，没有可位湿润。四是气：品其汤；口胃平和，没有可味杂陈。

六没有要：没有要以问题年月为标签，没有要以捏造包装为根据，没有要以深淡色为捏词，没有要以增加滋味为假象，没有要以树龄为考量。

包装有何讲求？

普洱茶包装纸（手工纸）出产技艺，正在西双版纳地域独有的一栽培物，本地的人叫"马三"，把它外面的皮全体剥清洁（只留旁边白白那一层）,晒干，

而后，经由二至三小时开水煮，再用鎯头把煮好的树皮捣患上很碎，做成纸浆。

再经由加工，平均晾干，就成为了咱们普洱茶的外套——棉纸，再正在棉纸上写上普洱茶的名字，自此它就有了辨认性。

里面飞

里面飞是辨认普洱茶厂家、品牌、订制者的一种标志。195神仙道年之宿世产的普洱茶称为“骨董茶”。

这时候的茶不包装纸，通常正在茶饼面压一张方形糯米纸，表明出产者，这便是“里面飞”。

因为里面飞正在压抑工序中就与圆茶紧压粘结，无奈混充仿制，以是能够说是茶饼身份的证实。

若何寄存普洱茶？

假如寄存紧压茶，没有要拆包装，假如是散茶倡议最佳寄存正在紫砂罐里，其次是环境要干净卫生，无杂味、波动的烧制温度与湿度，没有要见光。

简略讲，便是“干燥透风无异味”。

茶区跟茶山散布

古六大茶山分辨是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。除了“攸乐”正在景洪市，其他五大茶山均正在勐腊县。

任何是螃蟹脚？

螃蟹脚是一种寄生正在树龄较高的乔木茶树上的寄生物，它的色彩是绿色，外形像螃蟹的两只钳。

有股浓浓的梅子香，它含有多种无机物，养分代价很高，可做药用，医治胃病、糖尿病后果显著。

次要成份

普洱茶次要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、卵白质、无机酸、脂质、维生素等成份。

成效跟作用

普洱茶作用好多，降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗朽迈、护齿、明目，养胃护胃等。

唛号

7531举例：75代表的是75年的配方。这里必定要阐明的是75的配方没有代表是75年的茶哦。

3代表这茶的均匀等级，其级此外划分是按嫩度为根底，嫩度越高的级别也就越高。

最初1代表茶的出厂厂家。例如昆明茶厂一、勐海二、下关三、普洱4等。如今厂家编号有所修改，有出到9了。

怎样冲泡？

普洱茶冲泡很讲求，普通来讲，宜兴紫砂壶为上，宜兴紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶，正在办公室冲泡能够用超逸杯。

若何撬茶？

依据传统技艺被压成各类外形的普洱茶，对于于刚刚开端喝普洱的友人来讲，每一次饮用之前要若何把它分红小块来冲泡，堪称是没有小的困难。上面就让小编来帮你解决这个小困难。

起首意识对象：普洱茶刀、茶针

• 饼茶

1.起首，将茶刀从茶饼正面沿边沿拔出。

2.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推动去些，这样没有会把茶饼撬的很散碎；

3.而后，向上使劲，把茶饼撬开剥落；

4.再依照一样的法子顺着茶叶的空隙，一层一层的撬开；

5.就这样，饼茶就能够缓缓撬散了；

6.散开后的普洱茶；

• 沱茶

1.起首选用一把小茶锥。

二、 把茶锥沿沱茶的里面涡边缘使劲拔出。

三、沿沱茶里面涡边沿缓缓剥撬，也可沿沱茶外沿剥撬。

四、撬散的小沱茶。

• 砖茶

一、选用一把茶刀，对于准茶砖的边缘。

二、将茶刀稍使劲拔出茶砖。

三、稍使劲，用茶刀使茶砖名义的茶层脱开。

四、这样，茶砖就被撬开了。

普洱茶术语一览

• 观外形

显毫：茸毛含量特殊多。

匀净：匀整，没有含梗朴及其余夹杂物。

紧实：松紧适中，身骨较重实。

瘦弱：芽叶肥嫩身骨重。

• 看汤色

明澈：喧扰、通明、光明、无积淀物。

娇艳：光鲜艳丽，明澈亮堂。

深：茶汤色彩深。

浅：茶汤色浅似水。

亮堂：茶汤喧扰通明。

浑浊：茶汤中有大批悬浮物，通明度差。

积淀物：茶汤中沉于碗底的物资。

• 闻香气

高香：茶香高而速决。

纯正：茶香没有高没有低，污浊畸形。

平允：较低，但无异杂气。

钝浊：滞钝没有爽。

青味：似青草或青叶之气息。炒(蒸)青没有足，或发酵没有足，均带青味。

高火：微带烤黄的锅巴或焦糖气。

陈气：茶叶陈化的气味。

• 品口感

回甘：回味较佳，略有甜感。

浓重：茶汤味厚，刺激性强。

醇厚：爽适甘厚，有刺激性。

浓醇：浓爽可口。回味甘醇，刺激性比浓重弱而比醇厚强。

醇正：清新畸形，略带甜。

醇跟：醇而温和，带甜。刺激性比醇正弱而比温和强。

温和：茶味畸形、刺激性弱。

淡漠：进口稍有茶味，当前就淡而无味。

涩：茶汤进口后，有麻嘴厚舌的感觉。

青涩：涩而带有生青味。

苦：进口即有苦味，后味更苦。

熟味：茶汤进口没有爽，带有蒸熟或闷熟味。

• 看叶底

肥厚：芽头瘦弱，叶肉肥厚，叶脉没有露。

发展：叶张睁开，叶质柔软。

鲜亮：娇艳亮堂。

暗杂：叶色暗沉、老嫩没有一。

焦斑：叶张边沿、叶面或叶背有局部玄色或黄色烧伤斑痕。

霸气：指的是它的茶气足，香甜虽重但回甘跟生津也快。

• 鉴年月

里面飞：压正在茶饼侧面里面的那张小纸。普通刻有出产厂家及出产厂家徽记。

里面票：包正在绵纸里面的大一点的那张。普通刻有该茶的先容、出产厂家。

支飞：普洱饼茶普通7饼包为一筒，12筒包为一篮。称为一支。每一支外面刻有唛号、分量、出产厂家、出厂日期的那张纸。

乔木型茶树：有分明的骨干，分枝部位高，通常树高正在3～5米以上。

灌木型茶树：不分明骨干，分枝较密，多近高空处，树冠短小，一般是1.5～3米。

半乔木型茶树：正在树高跟分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。

明前茶：正在清明节前采摘的春茶。

雨前茶：正在谷雨节前采摘的春茶。

山头：各人也必定有看到说这茶是班章的，或许易武的，或许景迈的等等，这些大部分全是指茶叶矿料的生产山头。

• 特别茶

茶头：正在渥堆的流程中，由于果胶含量做对比多，以是凝正在一同。没有是茶头都好喝。茶头很耐泡，泡个3神仙道来泡没错误。普通来讲茶头最佳用煮的，能够把果胶缓缓的煮开来。

撒面：简略讲便是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更摩登而正在名义上撒上一层等级较高的茶叶矿料；普通除了了散茶，只需成型形的普洱茶多半都有撒面。假如里面部是8级料，撒面是6级料，那这饼茶的均匀料便是7级了。不外有撒面没有代表便是没有好！

紫芽茶：紫芽茶是因为叶片永劫间受紫内线照耀，花青素含量太高发生的变异。芽叶普通呈紫色。

一口料：是指茶饼的矿料没有分面、心、底料，里外一致。但要阐明的是一口料没有必定是纯料。

茶膏：曩昔是纳贡给天子喝的。最陈旧的创作法子便是不断熬煮茶叶，而后再参加特定的物资使茶凝结成膏状。饮历时从茶膏上刮下少量，而后用热水化开便可！