朱泥的紫砂，一把常相伴的壶有多首要

假如回到2神仙道神仙道年前泡茶，是个任何样的情景？

清朝网红作家袁枚正在一次旅游武夷山的偶尔机遇，喝到了山上僧道用小壶泡的茶，茶汤清芬扑鼻、舌不足甘，跟他平凡喝的绿茶大有没有同，瞬间间冲动死了。感慨过后流行的龙井茶、阳羡茶正在小壶泡的武夷茶眼前相形见绌，开端对于武夷茶路转粉。

兴许没有必定是武夷茶有特殊过人的地方，而是袁枚被这类“新兴”的喝茶法子震慑住了。从宜兴出产宜兴紫砂壶的汗青下去看，宜兴紫砂壶大约始于明朝早期，有名的制作紫砂壶人如孟臣等，相传也活泼于明末清初。唯孟臣的小品壶非常精巧，广受市场认可而开展为众所皆知的“品牌”，业里面人士竞相效仿，终极便以“孟臣”之名通称一切的小品宜兴紫砂壶了。过后武夷山上僧道用来喝茶接待袁枚的小壶，极可能便是宜兴的紫砂孟臣壶。

明朝中早期是的私家资源活泼的时期，官方贸易气氛浓重，正在商品经济的驱策下，宜兴的紫砂业已小有规模。顺治二年，清兵进入宜兴，之后的扬州旬日、嘉定三屠等杀害惨案，死难达数十万人。时宜兴多位名士曾与明代遗老联手，谋害推戴崇祯三子朱慈焕复辟一事，终极东窗事发、株连甚广，清初的低压统治手腕使江熏风声鹤唳，也波及到宜兴多少近幼稚的制陶工业，无疑限缩了紫砂器的制作与开展空间。

不论是传世或前期墓葬出土的宜兴紫砂壶，与袁枚所处的年月多有重合。但是，从袁枚正在武夷山泡茶的诧异之情几能够料到，至多正在袁枚运动的时空范畴里，用小壶喝茶并不是主流，或许说压根不。而位处江南宜兴的特产宜兴紫砂壶，却静静地正在闽、粤一带与本地茶饮相联合，开展出一套“功夫茶”的系统。

道光初，号称过后中国最大的三桅风帆泰兴号产生船难，淹没于刻尼海疆，遭灾搭客高出16神仙道神仙道人，东方的拍卖运动曾以“China’s Titanic”相比这艘大船。泰兴号过后运输的以货品跟移平易近为主，正在海底沉静一个多世纪之后，终究正在1999年由英裔澳人Michael Hatcher主导打捞，断水的货品包括三十余万件磁器及数目没有一的宜兴壶、陶缸、烘炉、锡茶罐等。

泰兴号从功夫茶的重镇厦门港动身，所运送的宜兴壶就有没有下十种形制，创作技艺也有相称的程度，应该是用之外销南洋华裔市场的高端商品，所对于应的客户集体应没有乏经济自在的中上阶级。至今，利用宜兴小品壶喝茶的传统，仍深印地烙刻正在人们泡茶的基因里。

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为啥是宜兴壶？

汗青的取舍看似偶尔，却往往没有是偶尔。

宜兴壶虽产于江南，却正在闽、粤的泥土里生长茁壮，成为功夫茶系统中最为首要的一环，次要仍是正在于紫砂泥料的特别性。宜兴紫砂吸水性优秀，自带双重气孔特征，存在吸附茶汤杂味、下降香甜且热而没有闷的特性，对于茶汤能起到必定的修饰后果。相较于江南茶区，福建茶的多酚类物资含量较高，再加之过后的创作工艺水平错落没有齐，茶汤往往毛糙香甜，犹如袁枚一开端对于武夷茶“浓苦如药饮”的评估普通，假如不经由宜兴紫砂壶过度调理茶汤、吸附香甜，担心是难如下咽。

其次，清中期后，乌龙茶的创作技艺渐趋幼稚，成为闽、粤地域茶饮的主流。乌龙茶的矿料以幼稚叶为主，没有似绿茶寻求新苗嫩叶。幼稚叶对于水温的耐受度高，宜兴紫砂壶正好起到聚热保温的作用，更利于茶叶味道的萃取，一套触及冲泡工艺水平的功夫茶系统由但是生。连横《雅堂文集·茗谈》载台湾人品茶的习俗承自漳、泉、潮（汕）一带，所谓“茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛。三者为品茶之要，非此没有足以自豪，且没有足以待客。”过后利用宜兴紫砂壶喝茶的风气可见一斑。

即使放诸制茶技艺开展未然幼稚的本日，茶汤味道的香甜感仍在劫难逃。茶叶如人，实难找到百分百完善的精品之作。近况如斯，学老祖宗们选用一把适合的宜兴壶修饰茶汤，又有何妨？

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赵庄朱泥

朱泥是创作宜兴壶的矿料之一，周高起《阳羡茗壶系》载“石黄泥出赵庄山，即未触风日之石骨也，陶之乃变朱砂色。”这里所说的“朱砂色”，便是朱泥的色彩。朱泥的次要成份是石黄，氧化铁的含量高、泥料品质甚“娇”，单独制成的技艺难度较大，炼制屯缩比可达23%，超过普通的泥料许多，以至纯正的朱泥大多只能用来创作小品，窑烧还患上稳扎稳打，防止其正在炼制流程中坍塌变形。

只管朱、红同色，然朱泥跟红泥倒是完整没有同的两种紫砂泥料。彭清福教师谓两者最大的差别，正在于泥料品质与所产的矿脉。传统的朱泥矿产于赵庄山，位于嫩泥矿层底部，质坚如石。朱泥的泥质感强，炼制后表犹如幼儿的肌肤普通细腻润泽、肌理纹理分明；而红泥（嫩红泥）则产自黄龙山，矿层介于粉质岩与页岩之间的泥矿中，略带砂性。红泥炼制之后的砂质感较赵庄朱泥稍强部分，废品气孔率高、器表光洁，炼制屯缩比正在11%-17%之间，制成的技艺绝对轻松部分。

从喝茶的角度来讲，朱泥的泥质感强，发茶性佳，利于提香，茶质的萃取效力高。我曾以一款慧苑水仙测试过一把CC1神仙道神仙道毫升的赵庄朱泥壶：投茶量5克、即泡即出，茶汤的香气芳香馥郁，花香、木质香跟淡淡的山场香气同时闪现且略有杂揉，而味道稍嫌浓苦，回甘迅猛，如斯猛烈的味觉感触感染常让人难以愉悦地接受。假如将投茶量下降至3克，一样即泡即出，则各项表示平衡调和，堪比瓷盖碗投茶6克的味觉感触感染。当然，这款慧苑水仙已属上乘岩茶，若换上有分明技艺缺陷者，反而有缩小缺陷之虞，则没有复也。

继上一款紫砂的孟臣壶之后，三联爱茶再次联袂匠人冷海雅，选用难患上的赵庄朱泥，按照泥料品质及利用需求，再次打造了一把适用的小品壶。此壶壶盖巍峨，与朱泥的泥料品质充足联合，可屯提香实效；壶之腰身扩展，为茶叶保存相宜的伸展空间，利于茶质开释。而鉴于朱泥的气孔率没有如紫砂，聚热、闷泡的效力太高，故而采纳短小的壶嘴搭配，断水轻快，防止茶汤正在壶里面的浸泡光阴太长反而立坏美妙的味道。当紫砂泥料、器形跟创作技艺三位一体时，能力完全地体现出一把适用壶的代价——更好的茶汤。

假如说上一款紫砂孟臣壶并重修饰茶汤，那末，这把朱泥壶则以体现茶的特色见长。假如把他们比作活动场上的阵型，紫砂孟臣较倾向进攻型的选手，而朱泥小品则有冲破型选手的结构。当然，对于于手上茶样资本丰盛的资深泡茶人来讲，虽没有致一壶事一茶，但两把没有同特性的壶，的确能正在品鉴风韵的同时，取得更多摸索未知的乐趣。